Rezept des Monats

An Wintertagen braucht man etwas Warmes. Zum Beispiel köstlichen Kaffee oder Kakao. Richtig heiß wird’s in den Tassen, wenn Sie feurige Gewürze zugeben

Gewürzkaffee

Zutaten für vier Tassen
1/4 l fettarme Milch (1,5 %), 1 Messerspitze gemahlener Zimt,
4 Tassen Filterkaffee, 1 unbehandelte Orange, 1 TL ganze Kardamomsamen
Zubereitung: Die Milch in einem Topf erhitzen, Zimt zugeben. Milch aufschäumen (mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen). Kaffee zubereiten. Etwas Orangenschale fein abreiben, Orange auspressen. Kardamomsamen in Mörser fein zerkleinern. In jede Tasse 1 TL Orangensaft und etwas Kardamom geben. Mit dem Kaffee aufgießen. Milch darübergeben und mit Orangenschale bestreuen.

Heiße Schokolade mit Chili

Zutaten für vier Tassen
10 g Haselnüsse, 1 Tafel Edelbitter-Schokolade (mind. 70 % Kakao),
1 l fettarme Milch (1,5 %), 1/2 bis 1 kleine Chilischote, 1 Messerspitze gemahlener Zimt,
brauner Rohrzucker
Zubereitung: Haselnüsse dünn raspeln und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Schokolade zerkleinern und in etwas Milch bei niedriger Hitze langsam schmelzen. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chili zur Schokolade geben. Zimt zugeben. Nach und nach die restliche Milch unter Rühren zugeben, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Chili herausnehmen. Nach Geschmack süßen. Auf Tassen verteilen und mit Haselnüssen bestreuen.